dervideospieler kocht 09: Mexikanischer Gemüseeintopf
5 01 2012
Eins gleich vorweg: Ich weiß nicht, ob es so einen Gemüseeintopf tatsächlich so oder so ähnlich in Mexiko gibt. Ich nenne ihn trotzdem so! HA! ;)
Ich bin eigentlich kein besonderer Freund von Gemüse oder Eintopf, aber im Winter tut so etwas durchaus mal gut, und wenn man vernünftig würzt, dann schmeckts auch mir… Was man für diesen Eintopf braucht:
Viel Gemüse! Prinzipiell eignet sich wohl das meiste, was der Gemüsemarkt so hergibt, bei mir waren das:
1 ganzer Blumenkohl
1/2 Wirsing
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
8 Tomaten
1 Kohlrabi
5 Karotten
3 Spitzpaprika
2 Paprika (rot)
1 Chilli Jalapeno
und der Rest:
1 Glas Rinderfond (400ml)
300g Roastbeef
1L Fleischbrühe
1 Päckchen Speckwürfel
1 Bund Petersilie
frischer Koriander
Chillipulver (ich habe Chile Piqiun verwendet, anderes geht aber sicher auch)
Paprikapulver
Das ganze ergab dann einen vollen 5L-Topf, was mit etwas Brot für ca. 8 Personen reichen dürfte.
1. Schritt: Das Fleisch in 1×1 cm Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls. Die beiden Zwiebeln grob schneiden. Die Speckwürfel langsam im Topf auslassen bis sie schön Farbe angenommen haben. Hitze hochdrehen und die Fleischwürfel dazugeben und kräftig anbraten. Zwiebeln dazugeben. Wenn die glasig sind die geschnittenen Tomaten in den Topf und den Rinderfond dazukippen. Mit etwas Chillipulver (je nach Mut weniger oder mehr ;)) vorwürzen und eine gute halbe Stunde weichköcheln lassen.
2. Schritt: Während das Fleisch vor sich hin köchelt geht es dem Gemüse an den Kragen. Lauch in ca. 1cm breite streifen schneiden. Paprika, Karotten und Kohlrabi würfeln. Den Blumenkohl in einzelnen Röschen teilen. Wirsing grob zerteilen. Die Kerne aus der Jalapeno entfernen und kleinhacken.
3. Schritt: Erst die Fleischbrühe und dann das Gemüse nach und nach in den Topf geben. Meine Reihenfolge war: Lauch, 5 Minuten später Paprika, Karotten, Kohlrabi, wieder 5 Minuten später der Blumenkohl und schließlich weitere 5 Minuten später der Wirsing.
4. Schritt: Abschmecken! Je nachdem was bereits im Pott ist nochmal ordentlich Chillipulver, etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben, bis die Brühe schön feurig, aber noch essbar ist ;)
5. Schritt: Wenn das Gemüse noch leicht Biss hat die Petersilie und den Koriander hacken und in den Topf geben und unterrühren (wer sich nicht sicher ist, ob er oder seine Mitesser Koriander mögen dann erst am Tisch im Teller zugeben – für mich gehört er zur mexikanischen Küche aber einfach dazu!), nochmals 5 Minuten warten und fertig ist der Eintopf.
6. Schritt: ESSEN!
7. Schritt: Am nächsten Tag die Reste aufwärmen und nochmal essen ;)
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Letzte Woche hatte ich Lust darauf bekommen, mal zu versuchen selbst Frühlingsrollen zu machen. nicht unbedingt den Teig, aber die Füllung. Und da für Heute Besuch angekündigt war dachte ich mir, dass das doch eine gute Gelegenheit wäre, das auch mal auszuprobieren (Wobei ich normalerweiße NICHT den Besuch als Testobjekte Missbrauche…). Also Samstag noch schnell im Asia-Markt den Teig, Sprossen und anderes Gemüse besorgt, im Supermarkt noch Garnelen und Hähnchenbrust für die Füllung und los gehts.

Anime-Woche Tag 2, Film 3: wenn ich mir meinen Filmstapel so ansehen wird das wohl nicht nur eine Anime-Woche im Allgemeinen, sondern auch eine Studio Ghibli-Woche im Speziellen. Zwar waren die ersten beiden Filme noch von anderen Studios gemacht, dahinter steckten allerdings jeweils die beiden wichtigsten Personen des Studios: Isao Takahata und Hayao Miyazaki. Von letzterem stammt auch der nächste Film, den ich mir im Rahmen der Anime-Woche angesehen habe: Das Schloss im Himmel (Laputa Castle in the Sky).

Wie schon bei meinem letzten “dervideospieler kocht”-Eintrag, dem Orangensalat mit Minze, ist das kochen hier etwas übertrieben, die Küche bleibt kalt. Passend zur gerade startenden Erdbeersaison habe ich dieses Mal ein sehr leckeres Erdbeertiramisu gemacht und das in Bildern festgehalten.
Anime-Woche Tag 2, Film 2: Nachdem ich an Tag 1 das Spielfilmregiedebut von Ghibli-Meister Hayao Miyazaki gesehen hatte, ist an Tag 2 das Debut von Ghibli-Kollege Isao Takahata dran: The Little Norse Prince (oder auch Hols: Prince of the Sun und andere Titel) von 1968. Kann der über 40 Jahre alte Film auch heute noch überzeugen?

Eigentlich hatte ich nach der Western-Filmwoche schon länger auch eine Anime-Woche geplant, doch nach den schrecklichen Ereignissen in Japan hatte ich da irgendwie gar keine Lust mehr drauf. Nachdem ich jetzt aber drei wundervolle Tage in Frankfurt auf der Nippon Connection verbracht und dort auch sehr gute Animes gesehen habe, hat mich die Lust auf Animes wieder gepackt. Der Wahl des ersten Films der Woche fiel auf Hayao Miyazakis Spielfilmdebut, “Das Schloss des Cagliostro”.





